カレー堂のルー
カレー堂難波（なんば）店のルーは全て手造りで約100時間程かけ毎日仕込んでいます。ルーのベースは数種類のブイヨンとビーフを主に欧風カレーにこだわり、30種類以上のスパイスと野菜、フルーツをたっぷり入れ、独特の風味と旨味に仕上げています。【辛さは辛口です】 辛いのが苦手な方は、玉子、チーズ等のトッピングをお薦めいたします。
カレーは身近な薬膳料理
明治の初め、カレースパイスは漢方薬店にて購入し、カレーを作りました。（スパイスはほとんどが漢方薬になります。）
スパイスの効用
ターメリック／抗酸化作用・解毒
クローブ／健胃・整腸・口臭予防
コリアンダー／解熱・解毒・食中毒の予防
カルダモン／健胃・整腸・口臭予防
オールスパイス／食欲増進・抗菌作用
チリパウダー／食欲増進・血行促進
ナツメグ／消化不良・下痢止め
クミン／食欲増進・解毒
ローリエ／鎮痛・健胃
フェンネル／視力強化・利尿作用