カレー堂 難波(なんば)店のカレーについて

カレー堂のルーについて画像

カレー堂のルー

カレー堂難波(なんば)店のルーは全て手造りで約100時間程かけ毎日仕込んでいます。ルーのベースは数種類のブイヨンとビーフを主に欧風カレーにこだわり、30種類以上のスパイスと野菜、フルーツをたっぷり入れ、独特の風味と旨味に仕上げています。【辛さは辛口です】 辛いのが苦手な方は、玉子、チーズ等のトッピングをお薦めいたします。

スパイス画像

カレーは身近な薬膳料理

明治の初め、カレースパイスは漢方薬店にて購入し、カレーを作りました。(スパイスはほとんどが漢方薬になります。)

スパイスの効用画像

スパイスの効用

ターメリック/抗酸化作用・解毒
クローブ/健胃・整腸・口臭予防
コリアンダー/解熱・解毒・食中毒の予防
カルダモン/健胃・整腸・口臭予防
オールスパイス/食欲増進・抗菌作用
チリパウダー/食欲増進・血行促進
ナツメグ/消化不良・下痢止め
クミン/食欲増進・解毒
ローリエ/鎮痛・健胃
フェンネル/視力強化・利尿作用

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