カレー堂 鳳(おおとり)店のカレーについて

カレー堂 鳳(おおとり)店のルーについて画像

カレー堂 鳳(おおとり)店のルー

カレー堂 鳳(おおとり)店のルーは、すべて、手造りで約100時間ほどかけ毎日仕込んでいます。ルーのベースは数種類のブイヨンとビーフを主に欧風カレーにこだわり30種類以上のスパイスと野菜・フルーツをたっぷり入れ、独特の風味と、うま味に仕上げています。<カレーの辛さは辛口> 辛いのが苦手な方は、玉子、チーズ等のトッピングをおすすめ致します。

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カレーは身近な薬膳料理

明治の初め頃、スパイスを漢方薬店にて購入しカレーを作りました。(スパイスはほとんどが漢方薬になります。)

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スパイスの効用

ターメリック/抗酸化作用・解毒
クローブ/健胃・整腸・口臭予防
コリアンダー/解熱・解毒・食中毒の予防
カルダモン/健胃・整腸・口臭予防
オールスパイス/食欲増進・抗菌作用
チリパウダー/食欲増進・血行促進
ナツメグ/消化不良・下痢止め
クミン/食欲増進・解毒
ローリエ/鎮痛・健胃
フェンネル/視力強化・利尿作用

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